lunes, 21 de enero de 2013

Postre Raw en 5 Minutos

Hoy un favorito de mi hija junto con un favorito de la mamá, fresas con chocolate.
El chocolate estuvo listo en 5 minutos con una receta a ojo con pocos ingredientes:

Cacao orgánico,
Algarrobo,
Aceite de coco,
Miel de abeja,
Un poco de agua.

Por ser una cantidad pequeña y todos los ingredientes muy suaves lo preparé en la mini licuadora.

Lo disfrutamos muchísimo







sábado, 19 de enero de 2013

Ahora en Pinterest

En estos años, el internet se ha transformado, y hay herramientas maravillosas como lo es el PINTEREST para encontrar recetas e inspiración.
Les comparto mi Board de Comida Cruda (o muy saludable)



Continuamos aquí

El camino de la salud es una decisión diaria, una constante búsqueda de la que ninguna fórmula te lo da todo. Claro es que hay algunas fórmulas mejores que otras pero también esto nos adentra en los dilemas de la relatividad. Nunca estamos terminados y todos somos diferentes. Incluso somos diferentes de nosotros mismos hace tiempo atrás. Nos actualizamos, cambiamos, cometemos aciertos y cometemos desaciertos. Aprendemos y continuamos.

Este blog dedicado a la alimentación viva ha estado sin actualizarse por un tiempo, otras prioridades han tenido que ocupar su lugar. El nacimiento de la pequeña que ya tiene 3 años y la llegada de el bebé que ya tiene 9 meses han ocupado mi tiempo. Brevemente les cuento que mientras el primer embarazo fue 90% crudívoro, después del nacimiento de la niña empezamos a combinar más las comidas tradicionales con la alimentación que en ese tiempo seguíamos. Por un tiempo sin mayores problemas, ya que seguíamos siendo estrictos con respecto a no consumir azúcar o harina refinadas. En nuestro afán de llevar a cabo también el trabajo mental de ser flexibles y no buscar controlar todo, más o menos un año después empezó a caer la disciplina dando lugar a la adaptabilidad.

Sin hacer el cuento más largo al final de mi último embarazo subí mucho de peso como es mi tendencia si suelto la disciplina. Sin embargo no puedo decir que estoy de vuelta a donde comencé. Mi peso está alto en este momento pero mi vida es otra muy diferente. No me siento mal al respecto, que no se mal entienda esto, yo se y he experimentado niveles de salud muy altos y pienso recuperar esa vitalidad, pero desde adentro, desde mi ser, no me siento mal. La maternidad y la vida me han llevado a sentirme en paz, a vivir en el servicio a la humanidad que es criar hijos, el servicio que me corresponde en este momento. Dicho esto, también se que es momento de agregar a mi fórmula la salud y bienestar de mi vehículo humano, ya que mi salud y vitalidad benefician directamente la de toda la familia, y esto se extiende y se reparte, talvez para quienes lleguen a leer estas humildes palabras.

Empezamos el camino de regreso a la salud y la vitalidad, si bien pienso continuar en flexibilidad, definitivamente un gran porcentaje de la alimentación sigue siendo crudívora. Y para no preocuparnos por números dejémoslo en ALTO CONTENIDO CRUDÍVORO. Hoy en día esto transcurre más o menos así: Desayunamos smoothies, talvez un poco de cereal orgánico si me lo pide la niña, y si comemos una comida normal (como arroz, pasta o leguminosas), será acompañada de vegetales crudos, y la cena será una ensalada interesante. Fruta entre comidas seguramente, (la niña de gestación crudívora es la frutívora de la casa, la pide, la busca y la come en variedad). No espero avances a pasos agigantados como sucedió al ser 100% crudívora, pero también con esto estoy en paz. Volveré a registrar aquí el camino.

¡En Salud!

miércoles, 20 de octubre de 2010

Algunas Fotos Comida RAW

Sandwich en pan de almendras
Raw apple pie, me encanta esta receta, pareciera que las manzanas son cocidas, en realidad estan deshidratadas y luego rehidratadas en jugo fresco de manzana, es doble sabor y pocos endulzantes. Lo único malo de esta receta es que ocupa Irish Moss y ese no es fácil de conseguir, hasta donde yo sepa se consigue solo por internet, ojalá alguien sepa de un proveedor de este maravilloso ingrediente que tiene miles de posibilidades para las texturas y un gran valor nutricional.
Preparamos estas charolas de pizzas para un catering que hice, todas tenían mucho sabor, una delicia.
Una de mis favoritas, una enchilada de la clase que dimos en Carrots, la tortilla no requiere deshidratación.
Arroz silvestre una excelente comida de transición ya que cae con un poco de peso al estómago, nadie se queda con hambre, y para prepararse el único equipo que se requiere es un buen cuchillo.

En fin, estas son solo algunas de las comidas ricas que hemos disfrutado y no había subido al internet.

jueves, 7 de enero de 2010

2009 Fue Creativo... a nivel celular

Penélope y Mamá, 3 meses de edad, dormida en brazos.

El 2007 tomamos la decisión de recuperar salud y cambiamos nuestra alimentación, hicimos en 2008 un ayuno largo en esperas de sanar el cuerpo para concebir a nuestra bebé... el 2009 fue el año de gestación y su muy anticipada llegada.

En breve, tuve un embarazo muy sencillo y sin complicaciones, no hubo mareos, ni ascos. No se me inflamaron los pies, ni estreñimiento ni nada. Si tuve sueño, mucho sueño y necesidad de descansar los primeros 3 meses.

Comí cantidades enormes de fruta, mangos, sandía, plátanos, duraznos, ciruelas, todos los días del embarazo. Simplifiqué mucho mi dieta, menos platillos elaborados y muchos licuados y jugos de vegetales. Mucho aguacate, muchos smoothies de chocolate. Fue diferente a los años anteriores de crudivorismo.

Durante el embarazo la sangre de la mamá aumenta al doble de su volumen normal, y en las lecturas con el ginecólogo salí baja de hierro, y si permanecía baja de hierro no podía ser candidata para un parto en casa como era nuestro deseo. Aumentamos en consumo de betabel, incluimos frijoles cocidos (claro) y compré un suplemento de hierro crudo y vegano, mayormente orgánico. Para el final del embarazo mi hierro había subido de 9 a 14, 12 era suficiente. Tambien con este enfoque perdí el sueño y el cansancio, tuve un excelente nivel de energía a partir de ahí.

Mie embarazo no fue 100% crudo, incluimos tortillas de maiz por ahí y palomitas de vez en cuando. Comí mucha sal, siempre sal rosa del himalaya y mantequilla de cabra de vez en cuando, también pan ezequiel.

Hice un par de viajes a Austin con 5 meses de embarazo, fueron sencillos y deliciosos, comí muchos smoothies de Daily Juice, comida extraordinaria en el Daily Juice Cafe y en Whole Foods.... Austin es buen destino para comer crudo y rico. No voy a negar que en los días de mucho caminar si me cansaba y requería de descansos y sobre todo dormir muy bien en las noches.

Nos preparamos para la llegada de nuestro bebé (no supimos el sexo hasta que nació) atendiendo el curso de psicoprofiláctico de Nacer y Crecer, desde el principio con la idea de un parto en casa, en agua, totalmente natural. El curso nos sirvió mucho para informarnos de todo lo que había que esperar, para involucrarnos en el proceso como pareja, para conocer más a nuestra doula, para estar en contacto con otras personas que estaban navegando la misma situación al mismo tiempo. Fue parte importante de nuestra experiencia.

Acercándose el tiempo del parto ya nos sentíamos listos, al menos tan listos como se puede estar, el parto es una experiencia tan intensa que no creo que alguien puede decir que está completamente listo, todo es nuevo, todo es inesperado todo es experiencia pura.

Otra cosa notoria es que no tuve estrías en mi pancita, no se formaron ni antes ni despues del parto. Esto es muy curioso y lo atribuyo completamente a la dieta... no creo que es genético por lo siguiente: Cuando subí mucho de peso si se me formaron estrías, totalmente debido a la pobre alimentación, células poco flexibles, poco saludables.... de algunas de estas en la cadera todavía me estoy recuperando. Entonces: misma persona, diferentes dietas, diferentes resultados. No tuve paño ni cosas de esas, y siempre me sentí entera, natural, saludable y esperando lo mejor. El embarazo fue para mi una experiencia deliciosa, sencilla, natural, interesante.

Decidimos hacer los menos ecos posibles, hicimos uno a las 15 semanas, para estar tranquilos, un año antes habíamos perdido un bebe a la semana 10. Este primer eco fue un respiro de tranquilidad y paz, fue importante para nosotros saber que todo estaba bien. Todas las otras citas con el Ginecólogo fueron para monitorear peso, presión, hierro, azucar, y orina, en todas tuvimos buenos resultados, el hierro en constante aumento, todo lo demás en perfecto balance. Pero no mas ecos hasta el final, a la semama 37 para ver posición, como estaba el cordón, el latido etc. y tener carta blanca para el parto en casa. El no hacer muchos ecos fue muy importante para mi, aprendía confiar en mis instintos, en la naturaleza, en los movimientos de mi bebe para saber que todo estaba bien. Me encanta el embarazo. Me viene bien. Así podría estarlo varias veces, seguro que si.

Voy a escribir pronto sobre parto, y despues sobre maternidad (mamá canguro, co-lecho, pañales de tela, lactancia exclusiva).



Foto a 39 semanas de embarazo, Una semana antes del nacimiento de Penélope.

Penélope 1 semana de nacida

martes, 12 de mayo de 2009

Brownie Bites


Estos brownies fueron hechos por encargo para un evento de BioJusticia, están deliciosos, son crudos, veganos, hechos con la maravilla alimenticia que es el cacao crudo, endulzados con agave, llevan rico aceite de coco que es muy saludable y es una de las recetas del curso que empieza el viernes.

BioJusticia es un colaborativo muy interesante del que voy a invitar a uno de los miembros para compartir los proyectos.




Enhorabuena.

miércoles, 22 de abril de 2009

Buenas Noticias

Hola! muchas buenas noticias y temas pendientes, es hora de hacer una lista:

1.- Nos da mucho gusto compartir las noticias del bebé que esperamos. Ya estamos en la semana 20, acercándonos a los 5 meses de embarazo, a la mitad del camino y quiero platicar de como esta experiencia se interconecta con mi Crudiveganismo.

Para empezar, les platico de síntomas.

Al principio del embarazo es común encontrarse con diversos síntomas como lo son el sueño, las nauseas, vómito, entre otros. Yo solo experimenté el sueño, nada de nauseas, vómitos, esteñimiento u otros problemas. Solo sueño, que bien!
De antojos, pues perdí la preferencia por las cosas endulzadas (agave, miel) y esto cambió por mucha mucha fruta, excelente para nosotros!

Ahora empieza a sentirse más ovbiamente el movimiento y es algo hermoso, interesante y relajante.

2.- Bueno con toda la locura con respecto a epidemia, será cierto, será invento, será arma biológica, quien se beneficia y todo lo demás, pues mis buenas noticias es que la salud prevalecerá:
- mantén fuerte tu sistema inmunológico (ayuda dejar el azucar refinada, los "alimentos" procesados, la harina blanca, tener una buena actitud, una vida sencilla y feliz sin estrés). El doctor Gabriel Cousens tiene un protocolo muy interesante.
- aumentar la cantidad de licuados y jugos verdes
- el ahora famoso Tamiflu está extractado de anis estrella, así es, no figuran en los medios los antivirales naturales y herbales que hay disponibles, Mike Adams escribe un excelente artículo sobre este tema. Giita recomienda baños de Neem por ejemplo, y sobre todo: MIEDOS NO!

3.- Hay nuevas fechas para el mismo curso de introducción a la alimentación cruda, empieza este viernes 15 de Mayo y es por tres viernes consecutivos, si no has tenido oportunidad de asistir, te lo recomiendo mucho. Quienes nos han acompañado lo han disfrutado, hemos aprendido juntos y cada vez va mejorando. Recomiéndelo. La EXCELENTE noticia es que vamos a dar una beca de la mitad del precio!!! Para participar déja un comentario abajo de este post platicando porque quieres participar en el curso y tomaremos un nombre al azar el miércoles por la mañana.

Les adjunto un video de Elaina Love como introducción a la comida cruda, tiene por ahí subtítulos en español.

Un abrazo