Aire, Mar y Tierra... o algo así

Esta semana hemos comido or-de-na-da-me-nte, muy bien, ya que al adaptarnos a los nuevos horarios de Eduardo hemos sobre-compensado la organización de la alimentación.

Antes que todo hemos descubierto que para nosotros la mejor comida para desayunar es un SuperLicuado, cargado de Supercomidas. Tenemos básicamente dos variantes para estos licuados: Chocolate y Verde. Hoy por ejemplo fué una de esas raras ocasiones en las que se funden los dos conceptos y desayunamos Licuado verde de Chocolate, le incluimos espinacas, ya que a mi gusto queda bien con texturas cremosas y sabores dulces. Licuados para otra ocasión.

Volvamos a las comidas, para empezar este es el llamado "Eggless Egg Salad" o lo que traduce: "Ensalada de Huevo sin Huevo". Este es el platillo favorito de Eduardo. Lo puede comer todos los días, y lo encontramos en el libro Rawvolution que es nuestro favorito hasta ahora. De hecho las tres fotos de hoy son de este libro. Esta ensalada es una forma deliciosa de comer cantidades enormes de apio, cebollínes y pimento rojo y disfrutarlo tanto que- ejem- perdemos la compostura al terminar y limpiamos el plato con los dedos. Así de rico.

La ensalada siguiente se llama "Thai Coleslaw" o... más o menos traduce "Ensalada de repollo Tailandesa". Es la primera vez que preparo esta del recetario y la voy a seguir haciendo porque el sabor es muy único. Es picante, sabe exótico y soprendentemente es llenadora. Creo que tiene que ver con el aderezo picante... al menos yo no me la puedo comer rápido y eso da tiempo de que la mente entienda que fué suficiente. Hasta la hora del postre.


Y por último, otra de mis favoritas por dos razones, primero: sabe muy rico, segundo: es supernutritiva, la "Octupus´s Garden Seaweed Chowder" o " Sopa de Algas Jardín del Pulpo" (no contiene pulpo)(me encanta la referencia a los Beatles). Las algas marinas que utliza se llaman Wakame, me emociona mucho que están disponibles a la venta en Monterrey en las tiendas Terrenal del centro Amayal. También se pueden comprar en www.seaveg.com a buen precio. Las algas marinas son una de las mejores supercomidas que podemos incluir en nuestra dieta regular (muchas gracias por esta info a Jan) ya que por la calidad de los alimentos que estamos acostumbrados a comer, la verdad es que estamos desmineralizados, y eso es causa de muchas de las enfermedades y envejecimiento prematuro en los humanos. Las algas de mar tienen los 92 minerales escenciales que necesitamos, considerando que la mayoría no consumimos mas de 20 minerales esto queda muy claro. Entonces a remineralizar y disfrutar de las algas, wakame, kombu, dulse, bonito y muchas mas. Hay que darle al cuerpo las herramientas que ocupa para que haga lo suyo.

No puedo enfatizar lo suficiente que para mi el crudiveganismo no ha tenido que ver con disciplina, no ha sido fuerza de voluntad... todo sabe muy bien.

Cena, Batallas y un Premio Inesperado

Anoche cenamos en la casa de mis amigos Jairo y Edith, Eduardo y yo tuvimos el placer de preparar la cena: una ensalada...... y entiendo como eso de cenar una ensalada puede sonar a poca cena, a quedarse con hambre, a eso respondo: JA! hay de ensaladas a ensaladas, no todas las ensaladas son iguales. Prueba VIVIENTE de eso es la deliciosa "Wilted Kale Salad with a Creamy Chipotle Dressing" o " Ensalada Lacia de Col Rizada Aderezo Cremosos de Chipotle" del super Chef Russel James. Mmmm claro que en vez de la Col Rizada usamos la cantidad de 3 lechugas orejonas orgánicas para cuatro personas. El aderezo tiene tanto sabor y me encanta que los ingredientes son fáciles de encontrar en la localidad.

Esta ensalada nos dejó satisfechos y listos para actualizarnos, y jugar Risk, un nuevo vicio nuestro, con final torcido e inesperado. Edith que durante todo el juego estuvo jugando con su hija también, llegó al final y sin aparente esfuerzo nos ganó a los otros tres que estuvimos superconcentrados toda la noche... Lo pasamos super bien, muchas gracias a ambos por su buena vibra.

Pero aunque ya era muy tarde, la noche todavía tenía sorpresas agradables, llegando a mi casa antes de apagar la computadora decidí actualizar mi Twitter y leer las actualizaciones de mis contactos, y en una de esas actualizaciones había un mensaje para mi y otros de mis amigos Crudiveganos felcitándonos por haber recibido un INSPIRATIONAL BLOGGER AWARD.... mmmm ¿qué, yo?... y siiiii, checando los links fui a dar al último post de mi amiga Penni, leí su muy divertido post al respecto... y si, al final entrega el premio a Coco & Mango. Ahhhh dormí muy bien anoche, feliz y con nuevo empuje para bloguear.



Y ¿que es el Inspirational Blogger Award? nos preguntamos todos cuando lo escuchamos por primera vez, bueno es el concepto de la escritora Christy de Writer´s Reviews y se releva así:

Para aquellos bloggers que inspiran a otros a través de sus palabras y acciones. Con una actitud positiva y un espíritu edificante estos bloggers hacen de la blogosfera un lugar mejor, y alientan a otros a hacer lo mismo. Este premio es para los bloggers, que se elevan hasta ser un ejemplo a seguir, pero continúan siendo un apoyo para otros.

Y ¿qué se puede responder a eso? Muchas gracias, de verdad es un honor especialmente por que esto apenas empieza, y es un medio por el que aspiro a compartir la misma energía y empuje de todos aquellos websites y blogs que a mi me han orientado a esta cambio de superenergía y la mayor salud que he tenido en mucho tiempo. Algunos de estos blogs están en la barra de al lado pero.....faltan tantos, como dije, esto apenas empieza. Esperen pronto ver recetas, muchas más fotos y tanto mas.

Gracias.

Volver, volver, voooooolveeer

El viaje a Aguascalientes fué un éxito en cuanto a viajes cruditarianos se refiere. Terminé cargando una bolsa con mezcla de diferentes nueces (nuez de la india, de nogal, castañas, avellanas, de macadamia y almendras) con cacao nibs, goji berries, pasas, dátiles y canela. También cargué dos naranjas para el camino y lo demás lo dejé al azar... para conseguir cuando llegara a mi destino. Y no fué problema... en casa de mi amiga comí papaya, manzanas y al salir compré la ensalada más grande del mundo... suficiente para una comida y una cena.... muchas gracias a Wendy y a su familia, por su hospitalidad y cariño, siempre están cerca de mi corazón, pasé un excelente fin de semana.

Y el resto de la semana corrió excelentemente. Al estar sola en mi casa, Eduardo andaba de gira, decidí que podía hacer un ayuno, dos días de toronjas y almendras y mucha mucha agua que necesitaba mi organismo después de viajar (creo que casi todos tendemos a dejar de tomar agua cuando andamos de viaje). Además estuvo bien despreocuparme un poco por que iba a cocinar.... las opciones estaban listas para partir, listas para comer. Buena semana.

Lejos de mi Vitamix...

Este fin de semana voy a visitar a mis amigas de Aguascalientes, me pregunto que voy a comer lejos de mi alacena de supercomidas y verdura orgánica, lejos de mi Vitamix (es una licuadora con motor de 2 caballos de fuerza, muy útil para crudiveganos).

Pero una cosa que se aprende con esta forma de vida es a fluir, a fluir con lo que el día presente. Lo más probable es que cargue algunas galletas preparadas con almendras y canela, se llaman Cinnamon Girls, receta del libro Rawvolution de Matt Amsden. Cargaré también una bolsita de surtido de nueces y semillas, pasas y dátiles, siempre buenas para las emergencias, un par de naranjas. Prepararé también un aderezo para hacer atractiva cualquier ensalada que cruze mi camino. En México la comida cruda que con seguridad encontramos en cualquier restaurán es una ensalada sencilla, guacamole y pico de gallo. Nunca falta alguna opción. Especialmente hacia el sur del país, hay abundancia de frutas y jugos frescos en casi cualquier ciudad.

Claro que aún si nos quedamos sin opciones, siempre hay una opción más: declararse en ayuno. Gracias a Sarma Melngailis por presentarme esta opción en su blog. Contrario a lo que muchos pueden pensar, ayunar te puede hacer sentir energetizado y con una impresionante claridad mental, un par de días de ayuno, si estás previamente bien nutrido, pueden ser una poderosa herramienta para sentirse bien. No creo que este fin de semana llegue a necesitar ayunar, pero me es bueno saber que incluso cuando no parece haber opción, siempre hay una opción. Y aunque voy a extrañar los superlicuados de mi Vitamix, la verdad es que voy a extrañar más a mi esposo. Pero me voy a divertir.

¡Se habla español!

Ok el motivo principal de realizar este blog es el de poder agregar un acceso más a la poca información que hay sobre crudiveganismo en español. No quiero ser redundante, pero de verdad toda esta información me ha cambiado la vida, todo en positivo y quiero compartirla.

Existe mucha información en inglés, tanta información que de hecho hay muchas corrientes dentro de cruditarianismo sobre las cuales cada quién tendrá su opinión. Yo espero poder tan solo compartir mi experiencia y atar cabos de aquí y allá que he encontrado útiles y/o relevantes.

Hagamos entonces este blog un acceso al CRUDIVEGANISMO EN ESPAÑOL.